Coup de food : Cuisine inspirée et hospitalité de haute volée au Mas Re.Source

Passionné de cuisine depuis toujours, Marc a développé ses talents en autodidacte, trouvant son inspiration dans les livres de recettes et sa créativité au fil des saisons. Pour Marc, la cuisine est bien plus qu’un savoir-faire : c’est une passion et une manière de tisser des liens. Chaque repas est une ode au partage, une célébration du terroir et des saisons dans un cadre où l’on se sent chez soi. En été, Marc célèbre la tomate, qu’il associe à la stracciatella et des fraises, rehaussées d’huile de figue. Il propose des tians de légumes, chauds ou froids et des plats comme le frico d’olives – une spécialité provençale composée d’épeautre, carottes et vin cuit au four. 

En automne, ce sont les légumes racines au four et les caillettes ardéchoises qui prennent le relais. En hiver, il prépare des gnocchis à la ricotta avec beurre de sauge et pignons de pin, tandis qu’au printemps, les asperges et les fleurs comestibles s’invitent dans ses créations. Son approche met à l’honneur les herbes aromatiques, les produits locaux et les circuits courts. Le pélardon, fromage de chèvre typique de la région, est un incontournable de ses menus, souvent revisité et accompagné de fruits secs ou de farces originales.