Ferme Le Pavillon

En retrait de l’agitation de la Côte d’Azur, à tout juste une heure des Gorges du Verdon en plein cœur des vallées verdoyantes, nous découvrons deux bâtisses en pierre, vieilles de 250 ans. Bienvenue dans un lieu où les styles convergent, mêlant un style architectural hérité de la région à une esthétique contemporaine danoise insufflée par ses propriétaires. La maison, généralement opérée comme une maison d’hôte traditionnelle, se transforme en une incroyable maison de vacances privée où les repas quotidiens sont préparés à base de produits locaux et servis avec attention (petits-déjeuners quotidiens, 5 déjeuner et dîners par semaine). Une formule parfaite pour accueillir des familles au complet, logées dans les 6 chambres qui composent la Ferme : 4 chambres doubles, 1 chambre familiale et une suite – 2 chambres sont accessibles aux personnes à mobilité réduite. Sans oublier les petits plus qui font la différence : les enfants profitent d’un trampoline de compét’ et d’une cabane pour jouer, les animaux sont également les bienvenus.

Depuis les années 60, quelques couples se sont succédés en tant que propriétaires de cette ferme qui servait de refuge isolé pour les vacances. Mais c’est bien l’histoire de Teis et Christel que nous pouvons lire à travers les murs de la Ferme le Pavillon, telle qu’elle existe aujourd’hui. Une histoire qui commence en 2018 quand ce couple danois quitte Copenhague pour entamer une nouvelle aventure en France, accompagnés de leurs deux enfants. Ils achètent la maison en janvier 2019 avec un objectif ambitieux : la rénover entièrement en seulement 6 mois.

L’objectif est de repenser totalement la maison, d’un refuge de vacances solitaire elle deviendra une maison d’hôte pleine de vie. Ayant suivi une formation en cuisine lorsqu’il était plus jeune, Teis a saisi l’opportunité d’exercer en tant que chef pour enfin mettre en pratique ses connaissances et surtout son amour pour la cuisine, jusqu’alors inassouvi. Un pari réussi ! C’est avec passion qu’il dédie sa cuisine à des saveurs locales et aux produits régionaux : des herbes du jardin, des légumes sourcés auprès de fermes alentours, des poissons et viandes de qualité, issus de pratiques éthiques. Teis nous offre une proposition culinaire qui a du sens et constitue une vraie valeur ajoutée à l’expérience à la Ferme Le Pavillon.