Ebbio

Ebbio est avant tout l’histoire d’un rêve devenu réalité. En 1989, Francesca Bevilacqua tombe sous le charme de cette ferme toscane à l’abandon. « Ma mère n’a jamais été une femme pragmatique », raconte sa fille avec affection. Après plusieurs voyages en Inde et une transformation radicale de son mode de vie, Francesca décide de quitter la ville pour créer un lieu de partage, où les gens pourraient se retrouver autour de passions communes.

Les débuts sont difficiles : seules Francesca et sa fille de six ans s’attèlent à restaurer ce lieu délabré, guidées par une vision de vie en harmonie avec la nature. Francesca se plonge dans l’étude de la nutrition, des médecines alternatives et des techniques de culture biologique. Elle imagine un espace où le respect des saisons et de l’environnement devient une priorité. Trente ans plus tard, Ebbio est devenu un refuge pour celles et ceux qui cherchent à se reconnecter à la nature et à eux-mêmes.

Lorsqu’elle revient aider sa mère, après des années passées à parcourir le monde et à travailler dans le secteur du luxe, sa fille réalise que le rêve de sa mère est aussi le sien. « Ebbio est devenu ma thérapie », confie-t-elle. Elle se plonge dans la restauration et la décoration du domaine avec la même attention portée aux détails qu’elle appliquait à son ancien métier.

Le résultat ? Le décor d’Ebbio est un savant mélange entre tradition et modernité. Chaque chambre possède son caractère unique, mettant en valeur les matières naturelles et les couleurs terreuses qui rappellent les paysages toscans. La grande table en bois, autour de laquelle se retrouvent les invités, témoigne de cette convivialité propre aux maisons italiennes. Ici, tout est pensé pour créer une atmosphère chaleureuse et accueillante, où chaque objet raconte une histoire.

Ebbio est un véritable lieu de vie et d’échange. Le domaine accueille des retraites de yoga, de méditation et de thérapies holistiques, avec un espace dédié à ces pratiques. « Nous avons conçu un lieu idéal pour se recentrer, loin du tumulte du monde moderne », explique la famille.

Les activités proposées sont nombreuses : ateliers de cuisine mettant en valeur les produits biologiques du jardin, initiations à la cueillette sauvage, fabrication de cosmétiques naturels… Et pour les amateurs, Ebbio est idéalement situé à quelques kilomètres de Sienne et de Florence, offrant ainsi un accès privilégié aux merveilles de la Toscane.

L’expérience ne serait pas complète sans une mention spéciale à la cuisine du domaine. Ici, les repas sont végétariens, préparés avec soin par Francesca elle-même, à partir des récoltes du jardin. « Même ceux qui ne sont pas végétariens oublient qu’ils ne mangent pas de viande », plaisante-t-elle. Chaque plat est un hommage aux saveurs méditerranéennes, alliant tradition et créativité. Benvenuti in Toscana!